به
گزارش روابط عمومی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی بیرجند روغن زیتون
پومیس از تفاله زیتون و به شکل شیمیایی بدست می آید، این روغن به طور مجدد
از بازپسگیری تفاله زیتون براثر بکارگیری حلال های جداسازی کننده و با فعل
و انفعالات شیمیایی حاصل می شود.
شناسایی روغن تفاله زیتون برای مردم
قابل شناسایی نیست بلکه تنها از طریق فرآیند آزمایشگاهی می توان این روغن
بی کیفیت را شناسایی کرد.

طرز
تهیه آن نیز به‌این صورت است که باقی‌مانده حاصل از تفاله زیتون که هنوز
دارای مقداری روغن است را با هگزان فراوان و حرارت زیاد استخراج می‌کنند و
با عنوان روغن حاصل از تفاله زیتون یا پومیس (pomace) به‏فروش می‌رسانند. این روغن همچنین به اسامی سانسا (Sansa) به زبان ایتالیایی یا اروخ (Oruj) به زبان اسپانیایی نیز معروف است که خریدوفروش این محصول تحت هر نامی ممنوع است.

شیوه
توزیع این روغن به دو صورت است. نخست آنکه روی برچسب آن به نام «روغن
پومیس» ذکر می‌شود که خود ممنوع‏ الورود و ممنوع ‏المصرف است، اما از مبادی
غیررسمی وارد کشور می‌شود. دیگری با نام روغن زیتون توزیع می‌شود که در
این مورد باید مصرف‏کنندگان دقت کافی داشته باشند تا محصولی که خریداری
می‌کنند کد بهداشتی سازمان غذا و دارو و آدرس کارخانه تولیدکننده را داشته
باشد و در صورت وارداتی‌بودن نیز دارای برچسب اصالت و سلامت معتبر باشد.